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枣香排骨的做法【图文】,怎么做好吃

2018-11-02 17:27:52
枣香排骨的做法【图文】,怎么做好吃 香味 菜品口味炖主要工艺10-30分钟所需时间普通制作难度 食材明细 排骨500克大枣10颗鸡蛋1个大葱适量生粉适量料酒适量生抽适量胡椒适量冰糖适量姜适量色拉油适量盐适量 枣香排骨的做法详细步骤第1步枣香排骨的做法小贴士1.处理好排骨, 先将排骨泡在清水中, 将其大部分血水泡出, 再加入盐, 胡椒, 生抽, 生粉, 姜片, 大葱段和一个鸡蛋腌制半个小时以上;2.准备好枣粒和枣丝, 枣粒是为了让煮制排骨时更快入味; 枣丝是为了撒在菜的表面上更好看;3.油锅烧热, 将腌制好的排骨块放入锅中炸, 由于有了鸡蛋膜的保护, 能限度的锁住其中的水分, 排骨表面炸至金黄即可控干油分;4.炒糖色其实很简单, 只要控制火候,用小火, 加入少量的油和冰糖慢炒, 要不停的搅动, 直至糖变色棕色就可以了;用冰糖炒糖色能更亮;5.糖色炒好后加入排骨翻炒, 直至每块排骨都均匀的裹上以后, 再加入准备好的红枣粒和刚腌制排骨的汁, 再加入适量的水, 煮上一刻钟;6.在煮熟的过程中, 让红枣味充分的进入排骨中, 再大火收汁。枣香排骨的营养分析天门市组织农田水利建设规划评审
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